梅干しで若返ろう!アンチエイジングにネバネバうどん♪

梅干しで若返ろう!アンチエイジングにネバネバうどん♪

食欲がない時でもつるつる食べられ、簡単に作れるうどんが重宝されますよね。うどんにあわせる具材を工夫すれば、おしいく食べて美容効果も期待できるという、まさに一石二鳥です!
今回ご紹介するレシピに使う梅干し。食べると酸っぱさで唾液が出ますよね。唾液にはパロチンという、ホルモンが含まれています。これは成長ホルモンの一種で、体のなかで若々しさを保つ働きをするといわれています。また、一緒に食べるオクラに含まれているムチンにも、疲労回復や免疫力の向上が期待できます。これらを一緒に食べられるネバネバうどん、夏バテ時期にオススメの一品です。


<材料>(2人分)

  • オクラ 5本
  • 大葉 5枚
  • 納豆 1パック
  • 梅干し 1個
  • きゅうり 1本
  • 白ごま 大さじ1
  • 麺つゆ 150ml
  • 冷凍うどん 2食分


<作り方>

1. オクラを塩もみして輪切りに、大葉を千切りする。胡瓜をさいの目にカットする。梅干しの種を取って細かく刻む。

2. ボウルに1とゴマ、納豆、麺つゆを入れ、よく混ぜる。

3. 冷凍うどんを茹で冷水で締め、器に盛って、2を上にかける。


ポイント


・具はお好みの具にアレンジしてもOK
・麺つゆはストレートや濃縮などあるので、それぞれ調整してください。

<参考・参照元>
特集2 食材まるかじり(1):農林水産省 

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