ブロッコリーは緑黄色野菜の王様のひとつともいわれ、栄養価が高いのはもちろんのこと、高い美容効果も期待できる食材となります。
内臓に老廃物が溜まると、むくみ、くすみ、肌荒れの原因になることがあります。そのため、腸内環境を整えることはお肌を綺麗に若々しく保つためにもに欠かせないのです。
ブロッコリーにはむくみや便秘の解消に効果のある成分が多く含まれているため、美肌やダイエット効果も期待できます。また、抗酸化作用のあるビタミン類が豊富なので紫外線などから受けるダメージを修復してくれたり、コラーゲンの生成を助けてお肌にハリと弾力を与えてくれたりといいことづくし。
食べながら綺麗になりましょう！

〈材料〉（2人分）

• ブロッコリー 1/2個（100g）
• 冷凍海老 50g
• 卵 1個
• きゅうり 1本
• 塩・胡椒 少々
• マヨネーズ 大2
• レモン果汁 少々

〈作り方〉

1. 卵を茹でる。ブロッコリー、冷凍海老を軽く茹で、湯切りをする。

2. きゅうりを小さく乱切りする。ブロッコリーを一口大にカットする。

3. 1の卵をフォークで潰しマヨネーズとレモン果汁を入れ和える

4. ボウルに具を入れ、3を入れて、和え、塩・胡椒で味を整える。

ポイント

◆ブロッコリーは茹ですぎず、冷水にさらさないことでビタミンCを多く確保することができます。
◆ブロッコリーは電子レンジで加熱してもOKです。