長芋には便秘解消や血行促進などの効果があります。便秘解消は腸内に溜まっている老廃物から出る毒素を減少させる為肌荒れを改善することができます。また、血行促進はお肌に栄養をしっかり行き渡らせるため、クマやくすみ、乾燥の改善に役に立ちます。また、長芋に含まれているアルギニンは肌の保湿効果もあります。ビタミンエ、ビタミンCなどの抗酸化物質も含んでいるので老化防止作用があります。野菜たっぷり体に優しいグラタンです。

＜材料＞（2人分）

• 長芋 200g
• ネギ 200g
• 油 小1
• バター 大1
• 薄力粉 大2
• 豆乳 400ml
• 白味噌 大1
• 塩 少々
• 溶けるチーズ 50g
• パセリ 適量

＜作り方＞

1、 長芋は2センチ程度にカットし薄く短冊切りし、ネギは斜めに薄くスライスする。


2、 フライパンに油を入れ1の長芋とネギを軽く炒め、バターと薄力粉を入れて具に絡める。豆乳を少しづつ加えてとろみがついたら白味噌と塩を入れて味を整える。


4、 グラタン皿に入れてチーズをかけパン粉をのせトースターで焼き色がつくまで焼いたら、パセリを散らしてできあがり♪