鮭に多く含まれる「アスタキサンチン」は、抗酸化作用を持つビタミンEの1000倍の抗酸化作用があるといわれており、体の老化を防いで肌を綺麗にしてくれるアンチエイジング効果を存分に発揮してくれます。人間は、日々の生活で活性酸素という物質を生成します。この物質を体から排出しないと細胞がどんどん酸化し老化がすすみ、シミ、シワなどが増えてしまいます。活性酸素は紫外線を浴びる事でも生成されるため、紫外線によくあたる生活をしていると早く老化が進んでしまいます。

もし日焼けをしてしまっても、アスタキサンチンを摂取して効率的に活性酸素を除去できれば、シミ、そばかすの原因となるメラニン色素の沈着を防ぐ事ができます。また、アスタキサンチンは人の体内で生成することができない為、食品から摂取する必要があります。また鮭に含まれるDMAEは肌のハリやたるみに効果的。鮭の皮にはコラーゲンも含まれているため、まさにスーパーフードといえますね。

＜材料＞（2人分）

• 生鮭 2切れ
• しめじ 1/2パック
• えのきだけ 1/2袋
• もやし 1/2袋
• スナップエンドウ 適量
• 塩、胡椒 少々
• バター 大さじ2
• ポン酢 お好みで

＜作り方＞

1. 鮭に塩、胡椒をふる。しめじ、えのきだけの根元を切り、ほぐす。



2. アルミホイルを2重にして、内側に油（分量外）を塗る。



3. もやし、きのこ類、スナップエンドウ、鮭を乗せ、真ん中にバターをのせホイルを閉じる。



4. フラパンに1センチほど水を入れ、ホイルをのせ、蓋をし弱火で10分蒸し焼きにする。



5. お好みでポン酢をかけ完成。

＜ポイント＞

もやし以外の野菜をいれても美味しいです。
魚焼きグリルやトースターでも作れますよ。
ホイルに包んでフライパンで蒸し焼きにするだけの簡単レシピ！野菜も一緒に摂れるヘルシーな1品です。